缺铁是指体内铁元素水平不足，会出现疲劳、贫血等症状。因此，补充一些含铁的食物是非常必要的。但是，很多人对于缺铁吃什么食物有些不清楚，下面我们就给大家推荐几道非常适合缺铁人群的菜谱。
腰果炒鸡肉
材料：鸡腿肉200克，腰果50克，姜蒜适量，盐适量，酱油适量
做法：
1、将鸡腿肉洗净切小块，用盐和酱油腌制10分钟以上；
2、将腰果泡水去皮，沥干水分备用；
3、热锅凉油，爆香姜蒜，加入鸡肉煸炒至变色；
4、炒至鸡肉熟透，加入腰果，拌炒片刻即可。
菠菜炒蛋
材料：鸡蛋2个，菠菜100克，盐适量
做法：
1、鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀；
2、菠菜洗净切末，热锅凉油，菠菜爆炒；
3、加入蛋液煸炒，炒熟后出锅即可。
酸辣土豆丝
材料：土豆2个，青椒1个，红椒1个，醋适量，盐适量，花椒适量，生抽适量，油适量
做法：
1、将土豆去皮切丝，青红椒切丝备用；
2、将土豆丝焯水捞出沥干备用；
3、热锅凉油，放入花椒爆炒，加入青红椒和土豆丝翻炒；
4、加入醋盐生抽继续翻炒2分钟出锅即可。
紫菜蛋花汤
材料：鸡蛋2个，紫菜适量，盐适量
做法：
1、紫菜用清水浸泡30分钟左右，然后沥干水分备用；
2、鸡蛋打成蛋花备用；
3、将清水烧开，加入紫菜焯水1分钟，放入蛋花搅拌，加盐调味。
以上就是几道适合缺铁人群的菜谱，大家可以根据自己的喜好来选取。一定要注意，即使缺铁，也不要过量补充铁元素，否则可能造成中毒性反应。同时，平时也要注意多吃一些含铁食物，保持营养均衡。
