阴阳锅是一款煮汤煮菜的得力工具。用这款神奇的厨具烹饪的饭菜，不仅能保留食材原汁原味，而且能调和阴阳气血，寓意健康和美味。然而，阴阳锅可不是那么好掌握的，需要一些小技巧。下面介绍几点阴阳锅的小技巧，让你成为一位阴阳锅专家。
1、阴阳锅的选择
选择阴阳锅，首先就要看锅的材质。一般来说，不锈钢、陶瓷和铁质锅都可以使用。但是陶瓷和铁质锅热传导比较慢，选用的话需要特殊处理。而不锈钢锅则使用起来比较方便，只要注意容量就可以了。
2、水温
使用的水温要适中，太冷或太热都会影响口感。建议使用开水或温水煮食，可以更好地保护煮食食材的营养成分。
3、顺序
使用阴阳锅，先放入“阳”面的食材，再放“阴”面的，这样可以更好地发挥阴阳锅的特点。例如煮菜，先放入较硬的蔬菜，再放入较嫩的，这样可以使所有蔬菜都熟透，也有利于调节信息。
4、火候
阴阳锅烹饪时，最好是不开大火。用小火煮一段时间，让水慢慢地把食材的营养成分吸收，然后再适当加热即可。这样煮出的食物既好吃，又营养丰富。
5、煮汤的技巧
煮汤时还需要注意一些技巧，如放入骨头和猪蹄等食材可以使煮出的汤变得更加浓郁。但是要注意控制时间，以免煮过了。
美食迷必备：阴阳锅攻略
说到火锅，相信大家都已经不陌生了。而现在，一个深受年轻人欢迎的新式火锅——阴阳锅，正在迅速流行起来。那么什么是阴阳锅，又该怎样品尝呢？接下来，让我们一起来看看阴阳锅攻略。
阴阳锅源于成都，它采用了火锅和蒸锅两种方式结合，将火锅和蒸锅同时放在同一口锅里，一边吃涮锅，另一边还可以探索川湘菜、港澳火腿等诸多美食，当然煮粥也是不能少的。这个蒜香味十足的锅底看着就让人食指大动。而里面的食材种类也十分丰富，从肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等等，你们想要的基本上都有。
那么如何品尝阴阳锅呢？一般情况下，我们推荐搭配阴阳锅的食材有肥牛、土鸡、茶树菇、金针菇、丝瓜等，它们的口感都十分出色。当然这些也只是推荐，想要自己搭配也是可以的，只要搭配得当，相信一定会有口感上的不断惊喜。
还有一点需要提醒的是，阴阳锅是需要经过长时间的煮炖的，因此建议在食用完阴阳锅后，喝一碗热汤帮助我们消化和下饭。同时也需要注意防止烫伤等情况发生。
【阴阳锅攻略】5个技巧教你懂得使用阴阳锅
夏日炎炎，餐桌上的火热依然在继续。阴阳锅因为独特的设计和烹饪手法，成为了许多人的选择。但是，你可能在使用阴阳锅的时候遇到一些困难，比如锅底容易粘锅，或者是口感不如意等问题。今天，我们来为大家分享一下阴阳锅的一些小技巧，帮助你更好的使用阴阳锅。
1. 温度要注意
在使用阴阳锅之前，一定要先预热锅体。锅底一般比较薄，而锅体相对来说比较厚，所以需要先让锅体和锅底热度保持一致，以避免出现不同温度导致的口感差异问题。当然，在锅内加入食材之前也需要提前热锅，使锅体温度更加均匀。
2. 勿过度煮煮熟
在使用阴阳锅的时候必须要注意掌握时间，因为阴阳锅锅体材料的特殊性，容易造成过熟，口感不佳的情况。所以需要根据具体情况掌握时间，提前做好计划。
3. 注意火候
阴阳锅用在不同菜品上要注意火候的掌握，有些食材需要高火煮，有些则只适合小火慢煮。如果你没有经验，可以先在一份食谱上找一找通用的火候，进行参考。
4. 食材切小一点
食材的大小对于烹饪效果有很大的影响。阴阳锅采用的是分区设计，所以需要将食材切小一点，不要超过锅底的面积，这样才能保证每份食材受到的热量均匀。
5. 粘锅也有解决办法
如果锅底粘锅了，别着急，你可以利用开水加盐清洗锅底。或者，事先在锅底涂上一层食用油，也能有效的减少锅底粘锅的情况。
在掌握了一些小技巧之后，相信大家已经可以愉快的使用阴阳锅进行烹饪啦！
