茭白，也称为水茄子、角苕、江莱等。早在唐代，茭白就被列入“本草”，在人们的日常生活中得到广泛应用。那么，茭白究竟有哪些神奇的功效呢？
1. 帮助消化：茭白中含有丰富的植物纤维，具有促进胃肠蠕动，增强肠道收缩能力的功效，可以缓解便秘，调节肠道菌群平衡。
2. 降低血糖：茭白能够有效地降低血糖，使血糖水平保持在健康的水平，并对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
3. 促进生长发育：茭白含有多种矿物质和维生素，如钙、铁、胡萝卜素等，可以促进人体骨骼生长和细胞发育。对于孕妇和儿童发育有很好的保健作用。
4. 预防高血压：茭白中含有一定的长效缓释钾，对于心血管系统有保护作用，可以降低血压，预防高血压和冠心病的发生。
