想要炖出好吃又嫩又香的排骨，有几个技巧是必须要掌握的。首先，选用新鲜的排骨是关键。新鲜的排骨肉质鲜嫩，口感更好。其次，炖的时间要足够长，可以选择使用慢炖锅或者压力锅，以保持烹饪过程中的温度和湿度。
另外，使用正确的调料也是关键。可以根据个人喜好添加姜、葱、蒜等调味品，增加鲜香味。同时，加入适量的料酒和酱油，能够提升排骨的味道。还可以适量添加糖，增加排骨的酥糖色。
最后，炖制排骨的火候要掌握好。炖至排骨肉质酥烂，入口即化的程度，才能够达到好吃又嫩又香的效果。
排骨怎么炖才好吃又嫩又香
来源：环光参考网