松板肉是一道色香味俱佳的独特风味的美食，也是四川省传统的特色名菜之一，由著名厨师王松斋所创。其选用优质猪肉切成片状，经过多道工序，配以秘制调料，酥脆可口,令人回味无穷。
松板肉的特点是口感层次分明，薄脆外酥，内里鲜嫩，入口后还留有清甜的余香。切口看去，金黄鲜亮，疏而不散，酥而不碎，肉质鲜美，十分有嚼劲。松板肉的裹粉要加上一定的蛋清，可以让食材中的油分渗出来，达到外酥里嫩的效果。吃的时候，我们可以搭配上一些青菜叶子和葱姜等佐料，以增加松板肉的咸鲜味和清新风味。
松板肉是一道色香味俱佳的独特风味的美食，也是四川省传统的特色名菜之一，由著名厨师王松斋所创。其选用优质猪肉切成片状，经过多道工序，配以秘制调料，酥脆可口,令人回味无穷。
松板肉的特点是口感层次分明，薄脆外酥，内里鲜嫩，入口后还留有清甜的余香。切口看去，金黄鲜亮，疏而不散，酥而不碎，肉质鲜美，十分有嚼劲。松板肉的裹粉要加上一定的蛋清，可以让食材中的油分渗出来，达到外酥里嫩的效果。吃的时候，我们可以搭配上一些青菜叶子和葱姜等佐料，以增加松板肉的咸鲜味和清新风味。
