原材料：
- 生粉200g
- 白醋30ml
- 酱油30ml
- 辣椒油15ml
- 盐、糖、味精、鸡精适量
- 蒜末、葱末、花椒面适量
- 香菜、豆芽、胡萝卜丝适量
- 熟花生米适量
- 榨菜丝适量
步骤：
- 粉条入沸水中煮熟，捞起冲洗干净
- 蒜、葱末和花椒面一起炒香，加入醋、糖、盐、酱油、味精、鸡精、辣椒油烧开
- 淋在粉条上，拌匀，放入碗中
- 加入适量香菜、豆芽、胡萝卜丝、花生米、白芝麻、榨菜丝等配菜即可
如何制作酸辣粉
如何做酸辣粉，其实制作方法很简单。酸辣粉是一种充满了年代感的小吃，很多人喜欢吃。我们通过下面几步来介绍一下酸辣粉的做法吧。
材料准备：
碱面粉125克，干淀粉25克，菜油50克，小豆芽150克，酸笋50克，木耳腐竹适量，大葱，生姜各一小段，辣椒面、花椒面、白糖、食盐、鸡汤、香醋各适量。
步骤：
1、碱面粉淀粉搅拌均匀，加沸水100cc,烫成豆花状；
2、捞起放冷水泡凉，然后切成酸粉丝
3、酸笋、葱姜蒜切末，瘦肉切丝；
4、将肉丝用生抽、料酒、盐、淀粉拌匀，腌制几分钟；
5、热锅凉油，放入肉丝爆炒，加姜末、蒜末、辣椒面和花椒面煸炒，出香味后捞出备用；
6、锅中倒入鸡汤，加适量白糖、醋、盐、酱油调味，烧开后加入酸笋和木耳；
7、将酸粉丝和豆芽放入碗中，倒入热汤汁，撒上肉丝和葱花即可。
如何做酸辣粉，舌尖上的重庆味道
酸辣粉是重庆特色美食，因为其鲜美可口，吃起来滑嫩细腻，食欲倍增。而且配菜多样，可以根据自己的口味来搭配，越吃越开胃，风味独特，深受广大吃货喜爱。
制作酸辣粉的材料主要有酸辣粉皮、熟花生、香菜、葱姜蒜末、酱油、辣椒油、醋、盐和鸡汤。先将鸡汤烧开，加入适量盐和酱油，放入粉皮焯水。取出粉皮加入适量醋和辣椒油，再加入蒜末、花生碎、香菜和葱姜末，即可开吃。
小贴士：
1.如果喜欢酸味比较浓的，可以多放点醋；如果喜欢辣味比较浓的，可以多加辣椒油；
2.选择的粉皮一定要够宽，口感才能更好；
3.葱姜蒜末可以依据自己的口味适量加入，增加风味；
4.花生的数量也可以酌情增减，根据自己的口味，比如说喜欢花生味浓重的，可以适当增加花生的数量。
