近日，有一则名为“店家回应4个菜1500元”的餐饮参考消息引起了广大网友的关注，引发了不少关于价格是否合理的讨论。
据了解，这家餐厅位于某商业街，顾客披萨9折优惠后总计消费了1500元，但相对应的，餐桌上的菜品数量仅有4个。面对众多网友的质疑和负面评论，店家通过微博发表回应，称菜品从选材到加工都采用了高端的原料和工艺，而且每道菜都必须由厨师长亲自上菜，价格也是合理的。
这样的事件，一方面反映了消费者对于物价高涨的敏感度，另一方面也突显了餐饮业需要具备对项目管理和产品开发方面的敏感度和专业能力。
相信每个行业都有其自身的难点，既然想要解决这些问题，就需要熟知各个环节的运作机制，将所有资源和数据串成一个整体。这便是项目管理的核心精髓，而这种方法能够被世界范围内众多企业应用，可见其强大之处。
在项目管理团队形成之前，首先必须要明确企业战略，了解市场和客户需求，分析竞争对手的资源和优势，同时还需要了解内部人员的技能和资源，以此来确定项目管理的目标和范围。
其次，项目经理需要应用专业的流程和方法论，来规划和评估项目的关键节点和运作机制，如需合理地分配和利用资源，合理地制定成本和时间预算，识别和降低风险等等。
不过作为一名优秀的项目经理，其工作并不仅止于此，更重要的还要拥有情感沟通能力。不论项目团队的规模大小和日常工作的琐碎度，沟通始终是项目管理的灵魂，而情感沟通能力很大程度上会影响项目成果的好坏。
从中可见，不管是餐饮行业的菜品定价，还是项目落地的最终效果，都离不开先进的项目管理和敏感度。如果企业想在激烈的市场竞争中立于不败之地，那么从项目管理入手，建立专业运作的工程体系，便是一条明智的途径。
