啤酒烤鸭是一道鲜美的传统美食，口感香醇、酥脆。烤鸭皮酥脆肉嫩，要想做出一道美味的啤酒烤鸭，关键是选用好的鸭子，并且烤鸭这道菜需要时间和耐心。
材料：
1.张家口鸭一只;
2.姜5片、葱1根;
3.熟芝麻250克;
4.啤酒200ml、砂糖5克、盐3克、老抽20ml、生抽20ml、味精5克、料酒20ml、五香粉5克、油适量。
步骤：
1. 将鸭子宰杀后洗净，将鸡肝、鸭心、鸭胰等内脏取出，然后把鸭子所有的脏东西都清除干净，不要留下一点，特别是鸭肚子里面的肠子也要清理干净。
2. 用开水烫鸭皮，同时将鸭子用干净的布擦干，把葱姜切成细丝放在鸭子身体内或者表面（鸭子内存放葱姜的作用是去除腥味），把糖、盐、老抽、生抽、料酒、五香粉、味精、料酒、清水和啤酒混合沥干，浸泡一会儿后将鸭子在酱汁中腌渍4-5小时。
3. 鸭子放在烤架上，烤至鸭皮金黄色，可以拿出来抹一下酱油，再烤5-10分钟，至色泽漂亮，鸭皮酥脆，味道十足。
4. 将熟芝麻用小火炒熟后研成细粉，放在盘底，然后将烤好的鸭皮和肉分别切块，码放在芝麻粉上，吃的时候取出一块肉或者皮，沾上芝麻粉即可。
现在你知道如何制作美味的啤酒烤鸭了吗？快试试看吧！
