全聚德是中国著名的烤鸭品牌，被誉为中国传统烤鸭的代表。全聚德始创于1864年，至今已有150多年的历史。其名声远播，成为北京乃至全国最有名的餐饮品牌之一。
全聚德的烤鸭以其独特的制作工艺和口味而闻名于世。选用优质的鸭子，经过多道工序的处理，包括去羽毛、内脏、腌制等，最后在特制的窑炉中烤制而成。烤鸭皮薄、色泽金黄，肉质鲜嫩多汁，酥脆可口，回味无穷。
全聚德烤鸭所用调料也是独具特色，包括甜面酱、蒜泥、黄瓜丝等，搭配烤鸭食用，能够更好地提升风味。在用餐时，常见的吃法是将薄饼铺平，涂上甜面酱，加入烤鸭片和调料后，卷起来吃。这种吃法不仅味道独特，还具有一种仪式感。
全聚德的餐厅环境也非常考究，装修精美，宽敞舒适。餐厅中设置有专门的烤鸭师傅，现场制作烤鸭的过程也成为了一道观赏的景观。
除了北京，全聚德的分店已遍布全国各大城市，甚至在国外也有很多分店。因此，无论身处何地，都有机会品尝到这道代表中国传统烤鸭的美味佳肴。
