黄油是一种常见的食品，在很多西式料理中都会用到。那么黄油究竟是什么？它的制作过程是怎样的呢？
最高品质的黄油通常使用顶级牛奶作为原材料。这些牛奶是从草原上的优质牛群中取得的，这些牛群吃的是无污染的天然食物，如鲜嫩的草，所以牛奶的质量非常高。而为了制作顶级黄油，制造商需要在牛奶里添加一些乳酸菌，用酸菜或醋等物质使牛奶发酵，这个过程称为发酵。
发酵结束后，牛奶会分成两部分：一部分是固体的，一部分是液体的。固体部分称为“酸奶”，液体部分则被称为“酸奶清”。接下来，酸奶要经过搅拌与过滤的过程，来分离出黄油——黄油就是酸奶中的奶脂。
在过滤后，黄油将变得非常浓稠，有坚硬的质地。为了给顶级黄油增加更多的口感和香气，制造商会加入一些盐来制作盐黄油。在加盐的过程中，有些人还会尝试添加一些额外的成分，如香料和草本植物。这些成分不仅增加了黄油的口感和气味，还让它更加健康。
最后，顶级黄油会被放入冷藏室，直到变成坚硬的黄色薄片。这些黄油薄片有着浓郁的奶香味和美妙的口感，是很多甜点、饼干、或是咖啡的完美搭配。
