植物甾醇是一种类固醇化合物，存在于各种蔬菜、水果和谷类食品中。由于其与胆固醇具有相似的结构，并可以减少胆固醇在肝脏中的吸收，因此一些植物甾醇丰富的食品被认为是一种非常健康的食品。
植物甾醇的主要功效有：
- 降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，改善血脂水平，预防血管疾病
- 防止前列腺癌、结肠癌等恶性肿瘤
- 缓解肥胖症和2型糖尿病
- 改善免疫力，促进身体恢复
植物甾醇最主要的食用方式是通过膳食摄入，通常添加到酸奶、豆奶、杏仁奶等饮品中，也可以加入坚果、谷类、果蔬等食品。建议每天摄取约2g植物甾醇（相当于300-500g的全谷物饭或20-30g的坚果）。
