伊比利亚泰半岛上由于天气条件的特殊，饲养方式的怪异，一直以来都是西班牙和葡萄牙制作火腿的优质区域，而伊比利亚火腿也以其独占的风味和精湛的工艺制作万千食客的味蕾。
一、伊比利亚火腿
伊比利亚火腿是由伊比利亚猪腿制成，这种猪是欧洲最无邪的动物之一，生产于葡萄牙和西班牙半岛南部。伊比利亚猪是一种自牧的黑猪，它们从山上的橡树林里采食坚果、草本和树叶，这种自然的饲养方式让肉质较为丰满，但猪瘦肉占对照大，吃起来口感鲜美，有特殊的香味，既不咸也不油腻。
二、吉纳坡火腿
吉纳坡是西班牙北部的都市，也是西班牙制作火腿的重要产区之一。在吉纳坡火腿的生产中，它会使用一种传统的腌制方式，这种方式需要用到大量的盐并举行时间长达数月的腌制，因此，吉纳坡火腿较咸；同时吉纳坡火腿的肉质对照丰满，口感喝着伊比利亚火腿有所差异，以是说它尚有着怪异的口感。
三、巴拉科火腿
巴拉科火腿源于西班牙南部的一个小镇，这种火腿的制作是在一种特定的小型加工厂中举行的，巴拉科火腿的特点是怪异的风味和口感，和其它品种的火腿有所差异。
四、希拉火腿
希拉是西班牙南部西班牙南部的一个都市，伊比利亚猪在这里被称为蒙哥拉黑猪，若是你要想品尝这里的火腿，你可以去希拉市中心的佛罗神殿广场，那里有一个专门卖希拉火腿的店。希拉火腿具有怪异的甜味，而且量对照少，口感对照细腻。
五、帕图萨火腿
帕图萨火腿来自于西班牙东北部的一个小镇，这里的火腿对照咸，咸度和吉纳坡火腿相当。帕图萨火腿的特点是肉质很丰满，脂肪对照涣散，以是它的口感比起其他品种的火腿加倍鲜美适口。
