豌豆苗是一种非常有营养的蔬菜，有清热解毒、滋阴润燥的功效，而且口感鲜美，深受人们的喜爱。今天小编就来为大家分享一下豌豆苗的做法，让你在家也能做一顿美味健康的豌豆苗。
所需材料：
豌豆苗250g，虾仁150g，鲜鸡蛋1个，洋葱1个，姜、蒜各适量，料酒10ml，生抽10ml，盐、糖各适量，植物油适量。
步骤：
1. 豌豆苗洗净后焯水至熟透，沥干水备用。
2. 虾仁洗净，腌制10分钟左右，备用。
3. 鸡蛋打散，洋葱、姜、蒜切粒备用。
4. 热锅凉油，油热后加入蛋液炒香。
5. 加入洋葱、姜、蒜粒，翻炒至爆香。
6. 加入虾仁翻炒，放适量盐、糖、料酒、生抽调味。
7. 加入焯熟的豌豆苗，翻炒均匀即可装盘。
