四喜豆腐是中国传统菜系之一，起源于湖南省岳阳市。四喜豆腐的主材料是豆腐，搭配火腿、木耳、虾仁和青豆等多种配料制作而成，口感鲜美，营养丰富。
传说四喜豆腐的名字来自于唐代宰相魏征。据说他得到了一个名为“四喜丸”的秘方，制成了豆腐肉丸等美食，并将之奉献给了唐太宗李世民，李世民大为赞赏，故此菜品享有“四喜丸”之名。后来，人们将“四喜丸”改良成了现在的四喜豆腐。
四喜豆腐是湖南菜系的代表菜之一，起源于湘菜。经过时间的变迁，四喜豆腐已经成为了全国各地的美食之一。在中国各地，人们对它赞不绝口，将其视为传统美食和膳食文化的珍品之一。
