单县羊肉汤是山东省菏泽市单县的传统特色美食，是单县人情怀和家乡味的象征。它的原料和烹饪方法依然源于传统。故事从小铜锅开始：每次烹调都需要特制的小铜锅，火候和时间都十分讲究，引用名言“下锅先扫脚”，炖制时间要通过炭火慢慢烹制3-5个小时，形成醇香可口的汤底。汤底色泽乳白，口感浓郁，而最重要的是里面的羊肉——细嫩鲜美，口感极佳，没有膻味。这里面的秘密是，先用姜蒜和料酒腌制三个小时，然后和肉一同下锅慢炖，再加入特制的药材，包括桂皮，干辣椒，小茴香等等，让肉的风味更加浓郁，更加具有地方特色。
单县羊肉汤温暖肠胃的同时，也是单县人和游子心灵的港湾。在外漂泊飘荡的单县人，每到节假日回到家乡，必定要在当地一家正宗的羊肉汤店为这份家乡味道和情感飨宴。而在这个快节奏的时代，这种精致却朴素的烹饪方式，更是备受推崇。在这个浮华的时代，人们追求的也许并不是那些奢华的东西，而是回归到生活的本源，回味一碗散发着家乡气息的羊肉汤，感受着家的温暖和味道。
推荐美食地址：山东省菏泽市单县羊肉汤
