怎么蒸鸡蛋糕(怎样制作美味口感的蒸鸡蛋糕？)

蒸鸡蛋糕是一道很受欢迎的传统中式点心，它口感软糯，味道鲜美，深受人们喜爱。今天我们就来分享一下怎样制作美味口感的蒸鸡蛋糕。

材料：

• 鸡蛋3个
• 白糖40g
• 牛奶80ml
• 低筋面粉65g
• 热水100ml
• 香草精适量

制作步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入白糖打散，倒入牛奶，搅匀。
2. 筛入低筋面粉，搅拌均匀，加入香草精。
3. 将热水加入面糊中，搅拌至无颗粒。
4. 面糊倒入模具中，只填充6到8分满，不要填满，因为蒸鸡蛋糕需要留出空间膨胀。
5. 取一个蒸锅，加水烧开，将模具放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟，直到蒸熟即可。

小贴士：

1. 推荐使用防粘涂层的碗或模具。

2. 蒸鸡蛋糕需要的水温越高，蛋糕升的越高，口感越松软，时间越短；水温越低，蛋糕膨胀会比较小，时间会稍微长一点。

3. 热水的作用是使蛋糕更为细腻，热水的分量不能过多，影响成品。

怎么蒸鸡蛋糕？这样操作更简单

当谈到做点心时，蒸糕是一种简单又美味的选择。特别是蒸鸡蛋糕，它的口感柔软，在香甜之余还能品尝到鸡蛋的味道。那么怎么蒸鸡蛋糕呢？下面为大家介绍一种操作更简单的蒸鸡蛋糕做法。

材料：鸡蛋3个、白糖50g、牛奶100ml、低筋面粉100g、泡打粉3g，裱花袋适量。

步骤：1.将鸡蛋放入打蛋盆中，用打蛋器打散，加入白糖，牛奶，搅拌均匀；2.筛入低筋面粉和泡打粉，手动搅拌成糊状；3.将面糊倒入裱花袋中；4.在蒸锅内加入适量清水，将糊囊裱入模子，投入蒸锅，大火蒸10-12分钟即可。

小贴士：

1. 在面糊中加入一些玉米淀粉可以使蒸出来的鸡蛋糕更加柔软顺口。

2. 蒸鸡蛋糕时锅开火前要预热，水也要开再放入鸡蛋糕，加热时间和温度要注意。

怎么蒸鸡蛋糕