乳化作用是什么呢？乳化作用是液体分子间作用的一种。当两种液体不相容时，加入一种表面活性剂就可以把两种液体混合在一起，生成乳状液体，这种作用就叫做乳化作用。
乳化作用可以应用于食品、化妆品、制药等领域中。例如，乳化液体可以使脂肪和水混合，从而制作出更稳定的食品，如奶油、酱汁等。化妆品中的乳霜也是利用了乳化作用，使油性成分与水混合，达到更好的使用效果。
乳化作用也可以帮助药物更好的被人体吸收，从而提高药效。此外，在油田行业中，利用乳化作用可以提高注水的效率，从而增加油井生产出的原油量。
乳化作用(乳化作用是什么？了解一下)
来源：环光参考网
