九层塔，是一种特别常见的香料，它是许多菜肴的主要配料之一。那么，九层塔是什么菜呢？
九层塔，能生吃、凉拌、炒着吃，味道上口感浓郁。九层塔是半灌木树种，枝叶四季均可采收，并可食用。由于其芳香味道独特，常常被用作菜肴装饰，提供香味。
在家庭厨房里，香菜、葱姜蒜等常见的调味品，它们的口感保持时常会有所损失。而九层塔则不同，亲自采摘还是市场上买回，都能够保持天然鲜香口感。
九层塔还有一些神奇的药用功效，例如泡茶可以消除口臭、止痒、驱蚊，菜肴中加入九层塔炒过青椒、豆腐等都搭配的十分自然。
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