你是否想过，为什么每到重庆人都要寻找一碗正宗的阿香火锅呢？今天我们来介绍一下阿香的来历和制作过程。
阿香火锅源于重庆双流县，昆仑神宫阿香更是重庆当地人爱吃的火锅品牌，据说此店的火锅历史可以追溯到1912年清朝。阿香的传承之所以得以持续，主要在于其扎实的手艺和口味。
制作阿香的火锅底料分为三个步骤，首先选料，包括10几种香料，再加入豆干干辣椒等辅料；第二步就是磨料，磨好的秘制底料会更加精细；第三步就是炒料，以这个秘制的底料来炒肉，再用高汤来熬制，最后会演变为又香又辣的味道，这也是阿香最重要的特点。
到了采用材料这一步，阿香火锅很有创意，例如其采用的高汤不但由十几种原料熬制，而且会在高汤中放入卤湾蹄花等肉类制品熬制，最后供顾客食用时味道更是非常鲜美，而且清热解毒。
如果你到重庆，除了赏美景和物价便宜外，品尝美食也是不能错过的。阿香火锅不仅是重庆人最爱的美食，也是令外地人爱不释手的一道火锅佳肴。
