红烧肉是中国传统美食之一，而卤水是制作红烧肉必不可少的食材。那么怎样才能制作出一份美味的卤水呢？下面，小编将为大家介绍一种卤水配方。
材料：
- 八角 5 颗
- 桂皮 1 段
- 香叶 2 片
- 草果 4 个
- 干辣椒 20 克
- 生姜 50 克
- 葱 2 条
- 大蒜 一个拳头大小
- 白糖 400 克
- 酱油 800 毫升
- 料酒 150 毫升
- 水适量
制作方法：
- 洗净草果、八角、桂皮，香叶，干辣椒，生姜，葱，蒜。
- 干辣椒用剪刀剪成段状，生姜拍松，葱切段，大蒜拍碎。
- 将所有材料放入一个铁锅内，倒入水，加入适量的冰糖。
- 用小火煮沸，转中小火煮至水变黄，上面浮有一层油。此时倒入适量的酱油和料酒，再加适量水煮沸2~3 分钟即可。
卤好的水可以用来卤制红烧肉，也可以用来卤制鸡翅、豆腐等其它食材。只要掌握好比例，制作出来的卤水定会让你大呼过瘾。
