德州市是以猪肉制品著名的城市，其中这里的一种火腿以其甜美的味道,鲜嫩的质地而闻名--德州一中火腿。作为地方特色，在甘露鸭、阿官海的美食背景下，一中火腿也已成为了德州美食中的一道独特的风景线。
德州一中火腿历史悠久，其制作工艺已有300多年的传承，其制作方法较为特殊：需要将新鲜的猪腿马上宰杀，并将血淋干净后用香料腌渍，在秋季风干。常年用山泉硬水制作，时间不宜过短也不能过长。其中所用的每一种香料和材料均有一定的要求和配比，如葱、姜、花椒、八角等，调味时讲究讲究用温热水洗净，去除其中的杂质，保持最原始的味道。
德州一中火腿的成型散发着一股淡淡的甜味，入口后，一种鲜美浓郁的味道直击味蕾，让人难以忘怀。此外，德州一中火腿的质地保持鲜嫩，口感细腻，入口即化。其中脂肪部分均衡，清淡却不失滋味，营养丰富，蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素等均有较高的含量。
对于德州人而言，德州一中火腿已成为了自己的口头禅，也是对于这座城市的最大感性认同。第一次品尝到这份美食，用眼观赏、用心品尝，感受着这恰到好处的甜、咸、鲜、香，很容易情不自禁地流泪，因为，那才是味道的精髓所在。德州一中火腿，不能错过的美食。
参考资料：《德州市志》、《中国名产要录》、《山东美食大全》等
