庖丁者，肉之市也。——《说文解字》
『庖』，古代祭祀用的刀具。庖丁，古代制卤膳及献祭时切肉的专业人员。《庖丁解牛》是道家学派的经典之一，主要讲述的是道家思想的一种体现，其中用「庖丁解牛」的手法来比喻道家的虚无观。
庖丁解牛大意是说，庖丁通过多年的修炼，可以做到将一头牛分解成最小的肌肉组织和筋骨，达到了超乎于常人的境地。在这一过程中，庖丁没有任何的情感波动，只是单纯地按照牛的结构进行分解。这种精神状态被称为「庖丁心」，在道家学派中是一种境界。
如今「庖丁」的寓意除了指古代的烹饪专家外，还被用作比喻某一领域的专业人士，如「IT界的庖丁」、「金融界的庖丁」等。
