火爆大头菜，是一道非常受欢迎的美食，制作方法非常简单，需要的材料也很少。下面，一起来看看如何制作这道美食吧！
所需材料：
- 大头菜500克
- 肉末适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 油适量
步骤：
1.大头菜洗净去蒂，然后切成大约5毫米的厚度。
2.锅里加油，放入肉末、蒜末、姜末翻炒出香味。
3.加入豆瓣酱炒匀，加入足够的水烧开，放入大头菜炒匀，加入盐和鸡精等调味料翻炒均匀。
4.加入适量的生抽调味，中小火焖煮，直到大头菜软烂入味即可。
5.取出适量的大头菜放入碗中，再盛上配菜即可。
