伏尔加河自古就是几个偏向上的商贸集散地。作为天下上最长的河流之一， 伏尔加河流经俄罗斯、哈萨克斯坦、阿塞拜疆和格鲁吉亚等国，各国的文化因素交织在一起，形成了属于伏尔加河流域特有的美食文化。其中的红鲫鱼是不行错过的美食之一。
红鲫鱼是伏尔加河流域最著名的水产资源之一，仍是当地饮食文化的重要组成部门。红鲫鱼营养厚实，肉质细嫩，口感爽滑。常被制成鲜美适口的红鲫鱼汤，或是风味十足的红鲫鱼煎饼。
品尝伏尔加河的红鲫鱼，一定不能错过当地的红酒，这是一对绝配。红酒不仅能够带来酒的香醇口感，同时还可以柔和鱼的味道。听说，在伏尔加河畔品尝红鲫鱼，要配上一杯当地人酿造的伏尔加河红酒更是可以恣意体验当地的文化和风情。
