在我们日常的烹饪中，切菜是不可避免的步骤。而想要成为一位优秀的厨师，除了厨艺功底的积累，掌握菜的笔顺也是必不可少的一环。
什么是菜的笔顺？其实就是按照一定的顺序和方法切菜。正确的菜的笔顺可以大大提高切菜的效率，保证切出来的菜块大小一致，烹饪出来的菜品颜色、口感、形状等也会更加完美。
以茄子为例，先切掉两端，然后竖着切成两半，再把两半并成一体，横着切开成丝，切出来的茄子丝就有了一定的长度和宽度。用这种方法切出来的茄子丝口感更佳，而且更容易入味。
掌握菜的笔顺并不是一朝一夕的事情，需要在平常日常的烹饪习惯中去领悟和总结。所以，建议大家多多实践，多多探索，亲手写下属于自己的笔记，通过持之以恒的练习和总结，一定能够让自己的厨艺更上一层楼。
