全牛宴，或称全牛席是一种传统的南方菜肴，以牛肉为主要质料，依据牌位和部位的差异，举行烹饪。整个历程中，不仅要接纳许多入口的佐料，在切配和烹饪技法上也有相当高的要求。
据悉，要做一桌好的全牛宴，需要从整头牛入手，为主顾们精选各个部位的牛肉。整个宴席通常包罗了头牛锅、炝牛肚、牛肉丸、水晶牛肚等多道菜品。每一道菜品都是厨师专心制作的，让每一个品尝者都感受到了亘古未有的鲜味。
品尝全牛宴，首先要选用最好的牛肉原质料，此外还需要量身定制的配料以及独到的烹饪技巧，让整个宴席更具有轻奢感的同时还不失尊贵之气。现在，越来越多的人开始追逐全牛宴的鲜味，一起来感受这种鲜味的食物带给我们的幸福。
