高平黑猪，是我国山西省高平市独特的本土黑猪品种，也被誉为中国黑猪的“黑珍珠”。它以其肉质鲜美、纤维均匀、大理石花纹明显而闻名于世。
高平黑猪的品种历史悠久，可以追溯到3000多年前的夏商时期。这种黑猪体型较小，毛色黑亮，眼睛小而明亮，长有短而弯曲的尾巴。由于生活在高平的山区，高平黑猪的肌肉发达，行动敏捷。
高平黑猪以竹子、根茎、水果等天然食物为主食，所食物质的天然层次高，因此肉质鲜美。其肉质鲜嫩多汁，纹理细腻，富有弹性，入口即化。不仅如此，高平黑猪的肉质中富含多种微量元素和维生素，人们食用后可滋补身体，提高免疫力。
高平黑猪的育种及饲养是一项严格的过程，需要根据其健康、天然饲养和生态环境等方面进行精心管理。猪舍的合理设计和饲料的配制都对黑猪的生长和品质有着直接的影响。
如今，高平黑猪已经成为高平市的一张名片，吸引着越来越多的游客和食客前来品尝和观赏。对于喜欢美食和烹饪的人们来说，高平黑猪肉不仅可制作成各种美味菜肴，还能激发创新，开发更多独特的黑猪肉制品。
