鱼香肉丝是一道广受欢迎的传统川菜，以猪肉和蔬菜为主要材料，配上辣椒、蒜、姜等调料，口感鲜美，香气扑鼻。下面是一份简单易学的家常做法，让您轻松烹制一道美味的鱼香肉丝。
材料
- 猪肉里脊肉200g
- 木耳适量
- 胡萝卜半根
- 青蒜适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 红辣椒3个
- 香葱适量
调料
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 花椒粉适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 淀粉适量
步骤
- 1．猪肉切成丝，加入淀粉和生抽拌匀腌制10分钟。
- 2．木耳泡软，胡萝卜切成丝，青蒜切段，红辣椒切段。
- 3．锅内倒入适量油，加入猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
- 4．锅再倒入适量的油，加入姜蒜爆香，加入红辣椒和胡萝卜丝煸炒至五成熟，加入青蒜和木耳煸炒均匀。
- 5．加入炒好的肉丝、盐、花椒粉、白糖、生抽、料酒翻炒均匀，加多点水不用太多，煮开之后改小火加盖焖煮3-5分钟。
- 6．最后加入香醋煮一分钟即可出锅装盘，撒上香葱即可。
