槐花是人们在生活中常见的野菜之一，也是一种药材。槐花营养丰富，具有很高的药用价值，尤其适合肝虚、目眩、耳鸣、乳汁不下等病人食用。槐花的食用方法很多，可以作为蔬菜、药材，也可以制成不同的糕点。今天我们来介绍一种简单又美味的槐花食谱——炒槐花。
炒槐花是一道传统的地方菜式，做法简单易学，口感鲜美，前提是你得选对鲜嫩、干净的槐花。
步骤如下：
- 准备槐花，将较大的槐花切成两段，用清水洗净，瀝干做好备用。
- 将鸡蛋打入碗中，加少量的植物油，搅拌均匀备用。
- 葱姜蒜切末，放在碗中备用。
- 锅中加入适量的油，开火，烧至七成热，倒入鸡蛋液，快速炒匀成鸡蛋丝，起锅备用。
- 继续加油，烧热，倒入葱姜蒜末，煸炒出香味后，将槐花倒入锅中，加入盐、味精、鸡精适量，翻炒均匀，大约炒5分钟左右。
- 加入刚才炒好的鸡蛋丝，再炒匀，出锅即可。
![[广西新闻]广西六枝天宫寺举办盂兰节活动](/image/e0b4c6ebc95b7937bc1c517cb980e454/thumb_de7557a687d5fcb4fe952a4d8099c02b.png)
