定西美食是以清真为主的独特风味，餐点多样且讲究，传统口味与现代因素相结合，饮食文化极为发达。
在定西，最著名的当数快餐早餐——烤馕，在当地得盛行的小吃，羊肉、大葱和白芝麻混合烘烤而成，香气扑鼻，口感十分特别，是一份营养早餐的不二选择。
美食当然不能少了火锅，在定西推荐两家餐厅：头件老炖火锅和藏千家特色火腿火锅，头件老炖以清真涮肉为主打，又以高山羊肉、珍品鲜蘑菇、红毛四川鱼等食材出名，而藏千家的火锅则是以创意、时尚和特色的火锅为主打。如果你喜欢吃羊肉，那么一定不要错过定西的羊肉泡馍和羊肉汤，那肉质细嫩，怡人的香气，让人垂涎三尺。
此外，提起定西美食，更不能忽略定西特色小吃——烤豆腐。烤豆腐采用大豆为原料，搭配特色的烤制技艺，口感奇妙，不仅味美，营养丰富，而且独具天然山野的风味，让人回味无穷。
