作为广受欢迎的小吃美食，酸辣粉自然而然成为了厨艺达人们追逐的对象之一。简单易操作，美味实惠的它，更是出现在不少家庭的餐桌上。那么，怎样才能在家做出正宗的酸辣粉呢？接下来，小编就为大家分享一下自己的美食制作心得。
材料：
- 绿豆粉：100g
- 薯粉：100g
- 碱水：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 醋：适量
- 香菜、辣椒花生碎、豆芽、肉片、木耳：适量
步骤：
- 绿豆粉、薯粉混合后加入碱水搅拌，至无颗粒。再分成三份，用刮板将其铺开晾至自然干。
- 热水锅加入白糖、鸡精、老抽、生抽、醋。待溶化后加入微火煮沸的清水，熬制出酸辣汤底。
- 水煮肉片，加入老抽、姜末拌匀；木耳用开水泡透切丝；豆芽焯烫，捞出沥干；将香菜和辣椒切碎，与花生浆混匀，调制成花生酱。
- 将绿豆粉薯粉皮剥后，切丝。将鲜汤烧开，放入准备好的绿豆粉、薯粉丝末，烫熟后捞起，做好盛放在碗里，浇上调好的酸辣汤底，放上煮熟的肉片、切好的木耳丝、焯过水的豆芽，最后淋上花生酱，辣味儿越重越好。
自家做的酸辣粉不仅卫生，而且香味十足、味道醇正，绝对是不可多得的好滋味！
以上是小编分享的正宗酸辣粉做法，相信大家也能做出美味实惠的酸辣粉。试试吧！
