糖醋藕片是一道适合夏季食用的菜品，它不仅口感酸甜爽口，而且藕片香脆可口，营养丰富。下面我们来详细了解一下它的做法。
一、准备食材：
- 莲藕500克
- 柿子椒1个
- 姜2片
- 葱1根
- 大蒜5颗
- 米醋50毫升
- 白糖50克
- 料酒25毫升
- 生抽50毫升
- 淀粉20克
- 盐适量
二、将莲藕切片：
将莲藕去皮后切成片，用清水清洗干净，沥干水分备用。
三、腌制莲藕：
将莲藕片放入大碗中，加入盐和少量的料酒，搅拌均匀后腌制15分钟左右，腌制过程中多次翻动以保证入味。
四、准备调料：
将葱、姜、大蒜切末，柿子椒切成丝备用。将50毫升米醋、50克白糖、25毫升料酒、50毫升生抽、20克淀粉混合在一起，调成糖醋汁备用。
五、油炸莲藕：
将油倒入热锅中，烧至7~8成热，放入切好的莲藕片，炸至表面金黄脆香后捞起沥干油份。
六、入味：
将炸好的莲藕片放入锅中，加入葱姜蒜末、柿子椒丝，翻炒1分钟左右后加入调好的糖醋汁，炒匀至汁变浓稠后关火，撒上葱花即可。
糖醋藕片做好了，酸酸甜甜的口感一定会让你回味无穷。
