夏日炎炎，怎么能缺少凉拌美食！今天介绍的这道自制凉拌腐竹，不仅口感独特，而且制作非常简单！
材料：腐竹、黄瓜、胡萝卜、豆芽、辣椒、蒜、香菜、酱油、醋、油、盐、糖、花生碎。
做法：
1.腐竹用开水泡软，捞出切成段状。
2.黄瓜和胡萝卜洗净削皮，切成细丝，豆芽焯水后沥干水分，辣椒去籽切末，香菜洗净切段备用。
3.热锅凉油放蒜末和辣椒末，出香味后加酱油、醋、盐、糖调匀成调料汁。
4.把腐竹、黄瓜、胡萝卜、豆芽放在一个容器里，倒入调料汁拌匀，再加入花生碎、香菜段搅拌均匀即可。
整个制作过程简单易懂，凉爽爽的口感加上爽口蔬菜，真的让人停不下来。美味的同时还透着清新，夏日里的凉拌美食就是这么有魅力！
凉拌腐竹，健康又美味的清凉夏日小吃
夏季炎热，人的胃口不免会变得较差，特别是对于那些爱吃重口味的人来说，更是一种折磨。这时候，一道清爽好吃的凉菜就可以助你消暑解暑，清理口腔异味，养生健体了。
介绍一款不仅好吃，还能解暑、生津、美容的夏季特色小吃——凉拌腐竹。凉拌腐竹不仅营养丰富，而且难度不高，简单易学。材料也很简单：腐竹、红椒、黄瓜、胡萝卜等，主要调料有辣椒、花椒、大蒜、老醋等。
凉拌腐竹的做法也很简单，将腐竹泡发后切成适当长度，再将黄瓜、胡萝卜、红椒丝切好。小锅烧热放油，加入花椒和大蒜粒爆香，放入腐竹翻炒，加适量盐鸡精等调料炒匀，装盘，再加上调料，如醋、生抽等，就可以享用了。此外，可以根据个人口味加减各种辅料。
最重要的是，凉拌腐竹还是非常健康的，腐竹是植物蛋白，含有十分丰富的钙、铁和维生素，对于女性来说更是美容养颜、强身健体的好选择。而且凉拌腐竹既可当作调味料，也可当作饭后甜点食用。它不仅美味而且可以增强身体的免疫力，是夏日里一份清凉、健康、美味的小吃。
凉拌腐竹：清爽口感的美食佳品
腐竹是一种以黄豆为原料制作而成的食品，具有丰富的蛋白质及多种维生素。凉拌腐竹是一道清爽口感的美食佳品，在中国的餐桌上广受喜爱。
凉拌腐竹的制作非常简单，只需将腐竹用开水煮熟，切成适当的长度，加入适量的调料拌匀即可。常用的调料有生抽、醋、蒜末、辣椒油等，可以根据个人口味进行调整。
凉拌腐竹的口感鲜嫩爽口，富有嚼劲，同时伴有清香的味道。腐竹富含蛋白质和纤维，有助于促进消化和增强饱腹感。此外，腐竹还富含维生素B，对身体健康有益。
凉拌腐竹适宜搭配各种蔬菜一起食用，可以增加口感的层次感。常见的搭配有黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等，也可以根据个人喜好进行创新，尝试新的搭配方式。
