椴树蜜是指采集椴树花蜜制成的一种蜜类产品，口感清甜爽口，被誉为“森林里的水果蜜”，其主要原产地在中国东北、华北、长江中下游及华南红壤山区等地。由于椴树蜜制作工艺独特，浆果丰硕、含糖丰富，其深受消费者喜爱，很多人青睐甚至超过传统的蜂蜜。
椴树蜜味道独特，中医认为具有滋补、润肺、止咳、解毒、止痢等功效。其含有的橙黄色素、花青素等多种活性成分，具有强力的抗氧化能力和调节免疫系统的作用，可以调节血脂、降低血糖、增强记忆力等作用。
据悉，椴树蜜营养价值丰富，其富含葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸等多种成分，被称为“可食用金子”。目前椴树蜜已经成为林区居民的传统农产品，被广泛应用于保健食品、美容护肤、烘焙食品等领域。
尽管椴树蜜市场的竞争日趋激烈，但只要坚持品质优先，精心制作，就可以有一个稳定的市场份额。椴树蜜的制作又是一个独特的手工艺，需要从花季开始反复巡花采蜜，加工时要注意温度、时间等问题，做到天然、纯正、无农药残留。制作出的椴树蜜，口感清甜爽口、香韵独特、除此之外还具有一股清新花香，远离污染、安全健康。
