扣肉的家常做法步骤
扣肉是经典家常菜，有着悠久的历史，历经千年不变。它是中式烹饪的代表，也是中国美食文化重要的组成部分。今天就为大家介绍扣肉的家常做法，通过图文详解带您一步步完成。
材料：
- 猪五花肉 500克
- 葱 1段
- 姜 3片
- 料酒、酱油、冰糖、清水、盐适量
步骤：
1、将五花肉洗净，用滚水烫一下去掉血水和腥味，切成大小适中的块。
2、起锅热水，加入葱姜料酒，倒入五花肉块快速滚一下即可捞出。
3、倒入适量酱油和清水，放入冰糖和盐，加入五花肉块，入锅烧开后转小火炖煮1-2小时，至五花肉入味。
4、关火后让它自然凉，再放进冰箱冷藏。
5、待肉汁凝固，蒸注再切成比较厚的长方块，上碟即可。
扣肉由于可以保证在口感和肉质的美妙处理上，尝起来糯糯的，软软的，汁多肉滑，所以很受人们的喜爱。越来越多的人对传统美食的认识又回归了无杂质的美食文化之中，扣肉的家常做法也为之再次更为升华。希望您能够尝试，收获美味。
