小蛋糕是下昼茶的经典之选。虽然外型小巧，内里却是蕴藏着厚实的口感和深挚的文化秘闻。
首先，制作小蛋糕需要准备质料：低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、黄油、白砂糖、牛奶、柠檬汁。凭证比例，将它们夹杂在一起搅拌平均即可。
小蛋糕的制作历程需要掌握一定的技巧。首先，要将面糊倒入模具中，控制好深度和数目，保持模具内外外面的清洁。然后，要将烤箱预热至适当的温度，放入小蛋糕模具，烘烤时间不宜过长。小蛋糕的出炉温度应该在适当的局限内，这样做出的小蛋糕才会蓬松适口。
最后，你可以在小蛋糕的外面加上水果、巧克力等，提升其美感和口感。
