蚕豆，也叫“马豆”、“鸽豆”，本是豆科植物。它外表皱皱的，变相地增加了它粗糙的风味。蚕豆图片大可不必让你畏惧，也许它就是你下一个令人惊艳的美食材料。
蚕豆故乡在中国。如今，在中国，蚕豆已被培育为种植面积最广泛的豆类作物之一。它不仅仅便于加工，而且口感清香可口。
如何选购最新鲜的蚕豆？首先，选择形状圆润、大小均匀的蚕豆。其次，断开一颗蚕豆，看里面的颜色是否均匀，如果你看到的是黄颜色的豆粒，那么这些豆子就太老了。最后，一定要选择表面有一层很薄的白霜的蚕豆——那便是你所期待的蚕豆。因为那是蚕豆自己为保护自己而分泌出来的一层胶质。
