作为中国传统的美食，饺子是大年初一必不可少的食品，而韭菜鸡蛋饺子则尤其受到大家的喜爱。韭菜鸡蛋饺子既美味营养，制作也很简单。
1. 准备饺子皮：
将面粉和水搅拌成团，揉几分钟后静置30分钟左右备用。
2. 制作馅料：
将韭菜切细末，放入碗中，加入鸡蛋、盐、姜末、花椒、香油、料酒，搅拌均匀即可。
3. 包饺子：
擀开面团，用饺子模或刀子将其切成小块，擀成圆形饺子皮，包入适量馅料，收口搓圆，饺子馅要不要添加调料根据个人口味适量加入即可。
4. 烹饪饺子：
将锅加水，大火烧开，放入饺子，煮至饺子浮起来后再煮约两分钟即可。
如此，美味的韭菜鸡蛋饺子就制作完成了。
