大青叶是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，有着多种功效和适宜食用方法。大青叶可以生食，也可以作为配料烹饪，为我们的味蕾带来新的感受。
功效
大青叶富含多种维生素和矿物质，特别是维生素C含量极高，是常见蔬菜的2-4倍之多。维生素C有助于机体抵御感染和氧化应激；此外，大青叶还富含叶黄素和类胡萝卜素等营养素，可以对抗自由基，减缓衰老。
适宜食用方法
大青叶可以生食或者搭配其他蔬菜做沙拉，提高膳食中纤维素和维生素C等的摄入量；也可以作为食材烹饪，搭配肉类或豆制品，营养更加均衡。注意要将大青叶洗净后再食用，避免残留农药对健康造成影响。
