淡水白鲳是一种生涯在包罗南海沿岸在内的中国沿海水域的淡水鱼类。顾名思义，淡水白鲳的主体部门为银白色，尤其在阳光下更为耀眼，长约二十至三十厘米，体型瘦长而扁。淡水白鲳的肉质鲜美，是喜欢品尝鱼类的美食家的首选之一。
淡水白鲳鱼身中含有厚实的优质卵白质、不饱和脂肪酸、维生素A、钙、磷、铁、锌等营养因素。这些营养因素都对填补人体所需的营养有许多利益。
淡水白鲳主要有三种常见的做法，划分是清蒸、煮汤、炸。清蒸淡水白鲳肉质鲜美，口感细腻，保持了鲜鱼肉原有的甜味；煮汤淡水白鲳则能让汤头味道加倍鲜美；而油炸淡水白鲳是居家烹饪中常见的做法之一。
淡水白鲳在近年来由于被太过捕捞而数目下降，然而淡水白鲳是一种生态情形指标物种，它可以辅助评估生态情形康健水平。希望我们能够珍惜这种鲜味又珍贵的鱼种。
淡水白鲳，花园餐厅的鲜美佳肴
淡水白鲳是淡水河的一种传统食材，号称“二十四节令之首”，嘴肉鲜美、滋味鲜美，是饕客们眼中的佳肴。
在市区的花园餐厅，主厨特意创新了一道淡水白鲳美食，接纳传统的制作方式，将鱼身切片后一再洗濯，依次加入新鲜的质料和多种调料腌制而成。腌制好的淡水白鲳烹饪时间不宜过长，煮至金黄色即可。
美食家们品尝过这道鲜美佳肴后，都赞美不已。他们说这道淡水白鲳鲜嫩适口，异常地鲜美。花园餐厅的淡水白鲳成为了餐厅的招牌菜之一，吸引了众多吃货前来品尝。
淡水白鲳：中国淡水鱼类中的有数珍品
淡水白鲳，又称白鳧、白仔鱼，是中国淡水鱼类中的一种珍品。它属于鲤形目鲤科动物，体型小巧玲珑，长约10-15厘米。
淡水白鲳主要漫衍于中国南方的淡水湖泊、江河、水塘等水域中。它的体色白皙纯白，鳞片滑腻，肉质细嫩，味道鲜美。由于这种鱼类只在淡水情形中生长繁殖，而且产量极为有限，因而被誉为中国淡水鱼类中的有数珍品。
淡水白鲳的养殖难度较高，因此市场上供应量较为稀缺。它常被用于高等餐厅的菜品中，以其怪异的味道和珍贵的身份，深受美食家的喜欢。
作为中国淡水鱼类的代表之一，淡水白鲳在生态系统中起着重要的作用。它是淡水湖泊的食物链中的重要环节，同时也是湖泊生态系统的指示物种之一。
护卫淡水白鲳，促进其繁殖和生长，不仅可以维护湖泊生态平衡，同时也有助于护卫和传承中国淡水鱼类文化遗产。
