北地胭脂，是一款来自云南省的特色美食。它是将新鲜的胭脂果剁碎，加上白糖熬制而成的一种红色糊状食品。其形状如同我们常见的肉酱面，红艳艳的颜色，让人不禁想起大明宫疑案中的胭脂。
北地胭脂的做法十分简单，只需准备好胭脂果、白糖，再加上适量的水，熬制约一个小时即可，而味道则是酸中带甜，口感极佳。北地胭脂常被用于饵块、炒面的调味，也可用作涂饰蛋糕、面包等甜点、西餐。同时，北地胭脂也是一种消暑饮料，夏天煮一碗北地胭脂汤，不仅可口解暑，还有清热凉血、舒筋活络的效果。
北地胭脂的历史可以追溯到明朝，是一种具有地域特色的少数民族食品之一。如今，北地胭脂已成为了云南省的地方特产，更是在全国范围内具有广泛的美誉度和知名度。无论是在家中，还是在宴席上，品尝一碗红色的北地胭脂，不仅能够开胃，更能让人感受到五彩缤纷的春夏秋冬，美丽的云南之旅。
