海天盛筵，典故来自于古时刻宴请盛宰群雉，宴席之上海鲜厚实，人人舒怀痛饮，美食极致，细品鲜香。
现在，海天盛筵已经成为了贵族生涯的代名词，并逐渐深入民众的一样平常生涯。吃，是每个人都不行或缺的一种需求，而美食更是万万人的配合兴趣。在这个极致体验的时代，海天盛筵已经不再是只存在于高端宴席中的菜品盛宴，而是一种更为普遍的、人们对天下味道探索的符号。
海鲜美食正在成为全球食物市场的新潮水，随着人们对生态家当越来越关注，鱼类养殖也变得越来越有手艺含量。海水养殖取代已往的淡水养殖，养殖池中注入细腻分配的海水，浮游生物数目获得控制，不仅在食材口感和菜品质量上都有所提高。
除了基础的烤、煮、蒸、炸四种基本做法外，海鲜美食也愈发多样化：日本烧、酱烧、烤串、暖锅、凉拌、熏制……多样的做法和搭配加倍厚实了海鲜的味道，让人们一次品味到了差异的鲜味。
“最好的食材来自最好的源头”一直是海鲜美食的内在追求，即即是统一道菜式，在差异地方原产地和全历程用料的差异，也很有可能影响到你体会到的差异味道。这样的趋势中，探寻真材实料突然变得稀奇重要。
