猪血是很多地方的传统美食，以其细腻的口感和丰富的营养备受大家喜爱。但是如果不好好烹调，很容易就会吃出柴脆、异味、腥味等状况，影响口感和食欲。那么猪血怎么才能做得好吃呢？下面一起来看看几种不同的做法吧。
红烧猪血
红烧是很多人都比较喜欢的烹调方式，味道浓郁，很容易吃出那种软糯细腻的口感。准备好猪血，加一些葱姜蒜飞水焯熟后泡冷水备用。热锅凉油下葱姜蒜爆香，放少许糖焦色后加入泡好的猪血、适量清水、酱油、料酒等调料翻炒均匀，最后大火收汁即可上桌。
酸辣猪血
酸辣口味更适合夏天食用，口感清爽、开胃。准备好泡好的猪血，手拍碎后切成小丁备用。开水锅下入少许盐和食醋，放入猪血丁煮熟捞出备用。另起锅热油，加入葱姜蒜爆香，放入青椒、红椒等蔬菜煸炒，加入适量清水，调入盐、酱油、醋、白糖等调料煮开以后放入煮好的猪血丁，再加入芝麻油搅拌均匀即可食用。
猪血豆腐汤
猪血豆腐汤是一道非常经典的汤品，用来下饭也是非常不错的选择。首先需要备一些豆腐和猪血，同时用鸡蛋清搅拌均匀备用。锅中加清水烧开放入姜片、盐，加入豆腐片煮开以后再加入猪血和搅拌均匀的鸡蛋液，最后撒上葱花和胡椒粉即可。
