中央厨房，提到它，相信不少人都不知道它是什么。它是指在大型餐饮企业中，设立一个统一的厨房进行配菜加工，实现多店统一供应。如今，随着人们对餐饮品质的要求越来越高，中央厨房越来越受到关注。
传统的餐饮企业中，每个门店都有自己的厨房，各自进行加工、备料、烹饪，不仅投入大、管理难度高，而且在保障用餐质量的前提下也会占用大量的时间和人力，劳动效率低下。而中央厨房的推出，不仅能够大大节约成本，提高生产效率，而且能够实现菜品制作的标准化和品质的统一，更大程度上提升消费者满意度。中央厨房已被大型餐饮企业列入发展战略之一。
中央厨房跟传统厨房不同的是：中央厨房的任务不是为单个餐厅准备食物，而是为多个餐厅提供食品和餐饮，甚至可以为多个品牌提供统一的配料和菜单。
中央厨房以集中加工为特点，有效节约了成本和缩短了制作时间，更能够保证菜品的质量和口感。它是未来餐饮市场的一大趋势，相信很快会被越来越多的人所接受！
