排骨莲藕汤是一款清热去火，滋阴润燥的汤品。制作时，用莲藕与排骨一起熬煮，口感清淡，汤水清亮鲜味。下面是排骨莲藕汤的做法。
准备食材：
猪排骨400克，莲藕1节，葱1根，姜3片。
制作步骤：
- 排骨洗净切块，焯水去血水。莲藕去皮洗净切块。
- 姜和葱划分切成末备用。
- 准备一锅开水，把焯过水的猪排骨倒入锅中焯水2分钟，去除浮沫。
- 将焯好的猪排骨和莲藕一起放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火熬煮1个小时。
- 最后加入适量盐和葱姜末，煮10分钟即可。
小贴士：
- 焯水步骤的目的是去除血水，让汤加倍清新鲜味。
- 猪排骨可以用牛肉、羊肉取代，口感更好。
- 若是以为汤太清淡，可以加入适量的淀粉水使汤变浓。
