小时候，常常跟着家人一起去海边，大家相约捉蟹，刨沙。记忆中的螃蟹总是迎着微风跑过落日下的海湾，充满了诱人的美味，当然，对于一个小家伙来说，喜欢什么味道还不太会说清楚。长大后，开始慢慢喜欢上了这种鲜美的味道，并学会了螃蟹的制作。
做螃蟹很考验厨师的技术，下面就为大家介绍一个简单易学的螃蟹制作方法，让您在家也能享受到海鲜大餐的诱惑！
螃蟹怎么做好吃
准备材料：
- 新鲜的螃蟹4只
- 姜一块，切成丝
- 蒜4瓣，切成片
- 葱段5根
- 料酒10ml
- 生抽25ml
- 糖10g
- 盐适量
步骤1：螃蟹将头，腹，腿分离，将螃蟹腿的盖壳用刀尖沿着缝隙开起，剥去腿的皮，直接用水清洗干净即可。
步骤2：螃蟹身去除腮和杂物，切成甲壳香葱油蒸螃蟹必备的块状样。（可以将身子沥干水后腌制15分钟，之后洒上盐和胡椒粉码住后放入油锅里炸至表面微黄，油温不宜太高，为防炸褶出现，快速捞出晾凉）
步骤3：锅中倒入适量油，加入姜丝、蒜片、葱段爆香，倒入清水、料酒、生抽、糖、盐等调料搅拌均匀。
步骤4：将螃蟹放入调料汤中，大火煮开后换小火慢慢煨，煨约10到15分钟，汤汁收干即可。
步骤5：一定要将螃蟹捞出晾凉。放入盘子中，淋上葱油
小贴士
选购时螃蟹要选活的，如果蟹有肚臭味，表明已经死了。不要贪便宜买到劣质的螃蟹，吃了不仅没口感，还可能中毒！
