食品添加剂的种类及其作用
食品添加剂是指在食品生产、加工、储存、运输及销售过程中被添加到食品中的化学物质，它们可以改善食品的外观、口感、保存性和营养价值。下面是一些常见的食品添加剂及其作用：
1. 防腐剂
防腐剂能够抑制食品的微生物和酶活性，延长食品的保质期。常见的防腐剂包括硫酸盐、亚硝酸盐等。
2. 着色剂
着色剂可以为食品赋予各种不同的颜色，增加食品的吸引力。常见的着色剂包括胭脂红、酱油色等。
3. 香料
香料可以为食品添加特殊的香味，增加食欲。常见的香料包括大蒜粉、香草精等。
4. 增稠剂
增稠剂能够增加食品的粘稠度，改善口感。常见的增稠剂包括明胶、鲍鱼胶等。
5. 抗氧化剂
抗氧化剂可以延缓食品的氧化反应，保持食品的新鲜度。常见的抗氧化剂包括维生素C、维生素E等。
6. 甜味剂
甜味剂可以为食品添加甜味，代替糖的使用。常见的甜味剂包括阿斯巴甜、食用甘草粉等。
