三月三是中国传统节日，是春季祭神活动之一，还是拜神求子的日子。这个节日的来历源于古时候人们观测自然，发现三月初三是春季正式开始的日子。据中国传统文化的一项习俗，人们在三月三这一天要吃荠菜煮鸡蛋，荠菜煮出来是绿色的，象征着生机和春天，而鸡蛋则是寓意繁衍后代。
三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，在中国的南方地区更为流行。相传古时候有一种凶猛的病毒，每到春天就会流行，人们在春季要加强锻炼，多吃一些清淡的食物，以增加身体免疫力。而荠菜正是春季蔬菜之一，具有清热解毒，增强免疫力等功效，能够很好地滋补身体，预防疾病，顺应自然规律，传承至今。
为什么三月三要吃荠菜煮鸡蛋？
三月三又叫上巳节，是汉族的传统节日。这个节日的起源有很多种说法，但它都与避邪、祓瘟、祈福有关。据中国的传统医学理论，春季气候多变，身体容易受凉，因此吃一些深色蔬菜和药食搭配能够起到食疗的效果。
在三月三这天，吃荠菜煮鸡蛋是汉族地区流传甚广的习俗。荠菜富含维生素、蛋白质、有机酸等多种营养成分，还有利尿、消肿、润肺等功效，是春季壮阳补肾的佳品。鸡蛋虽小，却是一种名副其实的营养食品，富含维生素B2、维生素D、卵磷脂、锌、铁、胆碱等营养成分，对人体骨骼、大脑、血液、免疫等多个方面都有好处。
荠菜煮鸡蛋的做法很简单。先将荠菜焯水烫软，再放入鸡蛋、姜片、盐、料酒等食材，用文火煮到鸡蛋熟透即可食用。荠菜和鸡蛋的搭配十分完美，不仅能够美味地享用一顿佳肴，还能够增强身体的抵抗力，为新的一年注入不少正能量。
岁月如梭，岁月如梭。虽然时代在变，但是历史和传统却始终铭刻在人们的心中。对于我们每个人来说，不忘历史、弘扬传统、讲究生活饮食更是一种必修课。让我们为了更健康长寿的生命，在三月三这个日子里，品尝一碗荠菜煮鸡蛋，感受那份传统的温暖与美好。
三月三为什么要吃荠菜煮鸡蛋？
三月三，传统节日，全国各地都会开展各种各样的庆祝活动。而在这一天，人们习惯上会食用荠菜煮鸡蛋，这是为了纪念中国古代的一件大事。那么，三月三为什么要吃荠菜煮鸡蛋呢？
相传，古时候有一位大力士，他的身体十分健壮，力大无比，能把万斤重物举过头顶。后来，这位大力士离开了人世，他的父母就在山上为其立了坛祭拜，拜祭的食物是荠菜煮鸡蛋。由于这个传说广为流传，又因三月三是清明节，也是春季时令荠菜产量最高的时期，因此人们就把荠菜和煮鸡蛋作为一种缅怀和告慰亲人的食物。
荠菜煮鸡蛋虽然是清淡的，但口感鲜美，非常营养。荠菜富含胡萝卜素、维生素C和叶酸等营养元素，对皮肤、眼睛、呼吸系统等方面的保健作用尤为显著。而鸡蛋也富含蛋白质和营养物质，能提高人体的免疫力和抗疲劳能力。因此，荠菜煮鸡蛋还是一道非常营养的菜肴，受到很多人的喜爱。
