胆囊结石是一种常见疾病，大多数患者都需要注意饮食，那么，胆囊结石不能吃什么呢？
首先，患有胆囊结石的人最好不要吃油腻和辛辣的食物，否则会引发胆囊收缩，加重疼痛。
其次，含有较多草酸盐的食物也应避免食用，如菠菜、甜菜、莴笋等；同时，碳酸饮料和咖啡也含有较多草酸盐，不宜饮用。
另外，含脂肪和胆固醇较多的食物也应当减少摄入，如猪肉、羊肉、牛肉、蛋黄等，这样可以降低胆汁的胆固醇浓度，有助于避免胆囊结石病情的发展。
总的来说，蔬菜水果和高纤食品是胆囊结石患者的首选，如猪肝、鸡蛋清、豆制品、苦瓜、芹菜、绿豆等都是比较适合患者食用的食品。
