十三香是一种中国传统美食，其起源可以上溯到唐代。十三香的制作配方可谓名师自出，但大致由13种香料混合而成。这13种香料各具特色，有的辣，有的麻，有的香，有的微苦，而混合在一起烹制出来的菜肴则会使人口感层次更加丰富，更为美味。十三香广泛应用于四川、湖南、湖北等地的餐饮文化中，成为这些地方的代表性美食之一。
除了被广泛应用于餐饮文化外，十三香在医药上也有一定的应用。相传，十三香中的许多香料均有助于消化，特别是能够加快肠胃蠕动的花椒、辣椒等，被用作催吐剂以排除体内毒素。此外，更有在清热解毒、健胃等方面发挥作用的香料，适当地食用十三香能够提高身体的免疫能力，促进食欲，有助于身体健康。
